一、病害肉类对人体的危害？  
人畜共患病多达250多种，染病途径都是通过病害畜禽的尸体传播的。细菌和病毒不断繁殖，并分泌毒素，如果食用，将严重危害人体健康。  

二、造成病害肉流入餐桌的原因有那些？  
病害动物无害化处理不规范。有的畜主受利益驱动，法制观念淡薄，随意丢弃病害动物，甚至低价出售、加工食用。处理机制和监管不到位，一些养户对政策不甚了解，不了解无害化处理补贴政策及有关部门监管力度不够。  

三、相关政策怎么规定的？ 
病害猪损失补贴的对象为提供病害猪的畜主和屠宰经营企业，财政补贴标准为500元/头。无害化处理费用补贴的对象为进行无害化处理的生猪定点屠宰企业，财政补贴标准为80元/头。屠宰环节病害猪损失财政补贴标准由每头500元提高到800元。  

四、未按规定处理怎样处罚？  
《动物防疫法》规定，未按照规定对染疫畜禽和病害畜禽养殖废弃物进行无害化处理的，由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由违法行为人承担，并处3000元以下的罚款。  

五、养户发现病害畜禽怎么正确处理？  
发现病死或死因不明的动物时，应当立即报告村级动物防疫员，并做好临时看管工作。不宰杀、不买卖、不丢弃、不食用，进行无害化处理。能确定死因的，对非动物疫病引起死亡的动物，应在村防疫员指导下进行无害化处理。不能确定死亡病因的，上报县级动物卫生监督所，进行无害化处理。  

六、怎样辨认正常猪肉和有病害猪肉？
正常新鲜肉脂肪皎白，肉类表面有光泽，瘦肉鲜红，色彩均匀，表面微干或微湿润，不黏手，且有鲜猪肉特有的正常气味。1、母猪肉：通常胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多。2、注水肉：肉因富含水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰赤色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。出售注水肉的肉案上是湿的，有积水，可见肉贩随时用抹布擦洗。3、死猪肉：周身瘀血呈紫赤色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑赤色的凝结血液，切开后腿内部的大血管能够挤出黑赤色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网。4、猪囊虫肉：囊虫是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼可见有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽相同，吃囊肉会使人得绦虫病，若是虫卵进入血液循环，人也会得囊虫病，后果严重。