肉粉和肉骨粉两者是指将食用油从屠宰场和肉类加工厂的残渣中除去后,通过食用油进行干燥之后并粉碎剩余的骨、内脏、碎肉等原料制成的产品。另外,死于非传染性疾病的动物尸体,油脂厂从中提取动物尸体的残渣,及动物器官的肝脏和肠道残留这些是可以用于加工肉骨粉的。但是由于原料的不同,之后产品是分为了肉骨粉或肉粉。
肉粉是由纯碎肉制成的饲料。而骨粉是经过脱脂和脱胶后由动物骨头制成的饲料。我国有规定:肉粉中的骨含量只要是超过了10%,就是肉骨粉。而在美国,磷的含量低于4.4%的则被称为肉粉,而磷含量高于4.4%的被称为肉骨粉。在国外,美国、澳大利亚、阿根廷、新西兰、巴西等国生产大量的肉骨粉。而在我国,动物(猪,羊等)头、蹄和内脏进行加工候就可食用,并且在饲料生产中使用的肉粉和骨粉的数量是很少的。现在由于已经证明许多恶性疾病的病原体,例如疯牛病的病毒,是通过动物饲料产品传播给人类的,所以为了确保动物产品的安全和人类的健康问题,将使用动物性产品作为饲料受到了严格的限制。